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试验从摄食方面研究食物对大口黑鲈主要消化器官蛋白酶和淀粉酶分泌的影响，对摄食后主要消化器官蛋白酶和淀粉酶活力进行了研究。结果表明，摄食对蛋白酶活力影响：摄食后1h胃蛋白酶降低，至摄食后4h升高到平稳水平（P〉0．05）；幽门盲囊蛋白酶活力摄食后开始降低，而从摄食后4h开始升高（P〈0．05）；肠道蛋白酶活力摄食后1h出现升高，摄食后4h降到最低，10h又升高到较大活力。摄食对淀粉酶活力影响：胃淀粉酶活力摄食后开始降低，摄食后4h又升高到最大（P〈0．05）；肠道淀粉酶活力摄食后开始升高，至摄食后4h达到稳