【摘 要】
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文章采用国标法分析了核桃仁饼的一般营养成分、脂肪酸、氨基酸和氨基酸平衡性，并与其它常用植物性饲料蛋白源进行比较。结果表明：核桃仁饼中粗蛋白质含量43．36％、粗脂肪23．80％、蛋
【基金项目】
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江苏省水产三项工程[PJ2011-63];江苏省“六大人才高峰”
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文章采用国标法分析了核桃仁饼的一般营养成分、脂肪酸、氨基酸和氨基酸平衡性，并与其它常用植物性饲料蛋白源进行比较。结果表明：核桃仁饼中粗蛋白质含量43．36％、粗脂肪23．80％、蛋白溶解度59．911％、粗灰分4．90％、粗纤维5．99％、钙0．32％、总磷0．84％；核桃仁饼主要含5种脂肪酸，含量最高的是亚油酸61．71％，其它依次为油酸19．79％，α-亚麻酸10．80％，棕榈酸4．83％和硬脂酸2．28％；核桃仁饼含17种氨基酸，氨基酸总量占干物质35．55％，其中鱼类必需氨基酸占15．34％．必需
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