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目的:以刺梨、人参、干姜、茯苓和甘草为原料,开发一种养脾健胃富含维生素C的刺梨功能性粉末冲剂。方法:以人参皂苷Rb1浸出量为考察指标,采用高效液相法进行测定,以加水倍数、煎煮时间、煎煮次数为考察因素通过正交试验,优选出原料最佳提取工艺。结果:最优提取工艺为加水倍数24倍,煎煮时间30 min,煎煮次数3次。确定该冲剂最佳配方为粒径100目的冲剂基粉0.5 g,矫味剂木糖醇0.15 g。结论:该提取工艺简单可行,适合工业化生产。