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以大豆多肽为主要原料 ,辅以多种中草药、无机盐及维生素 ,经调配研制出 2种不同功能、风味的固体多肽运动饮料 ,通过试验确定了产品的配方及生产工艺参数。该饮料人体服用结果表明 ,在促进运动后损伤组织修复 ,减少细胞内肌酸激酶外渗方面有一定作用
大豆多肽运动饮料的研制
【摘 要】
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以大豆多肽为主要原料 ,辅以多种中草药、无机盐及维生素 ,经调配研制出 2种不同功能、风味的固体多肽运动饮料 ,通过试验确定了产品的配方及生产工艺参数。该饮料人体服用结
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院饮料研究中心; 国家体育总局运动医学研究所; 国家体育总局运动医学研究所 北京; 100027学士; 高级工程师; 北京;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2003年04期
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