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说明了使用食用油变质的主要因素，针对影响食用油氧化变质的因素，阐述了预防食用油氧化变质的简单措施。
油脂的氧化变质及其预防措施
【摘 要】
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说明了使用食用油变质的主要因素，针对影响食用油氧化变质的因素，阐述了预防食用油氧化变质的简单措施。
【机 构】
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五大连池市油脂厂
【出 处】
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黑河科技
【发表日期】
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2000年02期
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