食品中李斯特菌对人的危害

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【摘要】

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<正>本期话题:前段时间有报道称,因为食用遭李斯特菌污染的香瓜,美国有72人患病,其中16人死亡。奶酪、鸡柳、鸡蛋、肉酱及猪舌受其污染事件在各国也有相继的报道,一时人心惶

【作者】

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刘少伟阮赞林

【机构】

：

华东理工大学食品药品监管研究中心

【出处】

：

质量与标准化

【发表日期】

：

2012年04期

【关键词】

：

李斯特菌单核细胞增生李斯特氏菌病菌感染微生物学检验生牛奶

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<正>本期话题:前段时间有报道称,因为食用遭李斯特菌污染的香瓜,美国有72人患病,其中16人死亡。奶酪、鸡柳、鸡蛋、肉酱及猪舌受其污染事件在各国也有相继的报道,一时人心惶惶。导致此类中毒事件的罪魁祸首是一种命名为"李斯特"的菌。这种名字听起来很斯文的菌到底是什么菌?它主要存在于哪些食品中?对人体有哪些危

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