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利用假单胞菌进行了发酵生产氨基寡糖素的研究，结果表明发酵生产的最佳条件是：含0．25％壳聚糖的基础发酵培养基中添加0．05％的吐温20，培养基装量125mL（250mL三角瓶），28℃120r／min振荡培养发酵84h。重复验证试验证明产量稳定在4．5μmol／mL左右，产率达31％左右。
氨基寡糖素发酵生产的研究
【摘 要】
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利用假单胞菌进行了发酵生产氨基寡糖素的研究，结果表明发酵生产的最佳条件是：含0．25％壳聚糖的基础发酵培养基中添加0．05％的吐温20，培养基装量125mL（250mL三角瓶），28℃120r／min振荡培养
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年09期
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