【摘 要】
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以"贵长"猕猴桃为试验材料,研究不同浓度氯吡脲处理对其品质的影响。通过采前用不同浓度氯吡脲(0,6,8,10,12.5,20和30 mg/L)对猕猴桃进行浸果处理,采摘后对不同处理的猕猴桃
【机 构】
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贵阳学院食品与制药工程学院; 贵州省果品加工工程技术研究中心;
【基金项目】
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贵州省科学技术厅项目(黔科合LH字[2014]7189号);贵州省教育厅项目(黔教合KY字[2014]309号);贵州省科学技术基金项目(黔科合LH字[2014]7174号);贵州省普通高等学校创新人才团队建设项目(黔教合人才团队字[2014]44号);食品科学与工程重点学科项目(黔学位合字ZDXK[2014]13号)
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以"贵长"猕猴桃为试验材料,研究不同浓度氯吡脲处理对其品质的影响。通过采前用不同浓度氯吡脲(0,6,8,10,12.5,20和30 mg/L)对猕猴桃进行浸果处理,采摘后对不同处理的猕猴桃果重、果形指数、维生素C、总酸、总糖等指标进行测定。结果表明,猕猴桃单果重及纵、横径均随处理浓度的提高而增加,与对照相比,果实平均单果增重率达30%,果实纵、横径增长10%和30%,而果形指数变化不明显。经氯吡脲处理后的猕猴桃,其总糖、VC、干物质、可溶性固形物含量与对照相比均有所提高。另外,根据综合主成分分析显示,不同浓度的氯吡脲处理猕猴桃综合品质得分均高于对照处理,并且用8 mg/L的氯吡脲处理的猕猴桃综合得分最高。
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