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总糖含量测定方法，国家标准GB／T13662—2000都采用斐林氏容量法，该法规定样品预处理液在加入盐酸后需控制温度在68～70℃条件下加热15min进行水解，其控制的温度较苛刻，必须要微温装置。我们根据实际情况，并配制一定浓度样品溶液为例，进行试验，观察对测定结果是否有严重影响。为此选择了铁氰化钾滴定法测定黄酒中总糖含量，并对该法的样品处理、实验温度、滴定速度等做了较详细的探讨，使测定结果更加准确有效。