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目的探讨膳食辣椒素通过激活瞬时受体电位香草醛亚家族1（TRPV1）对高脂饮食介导的血管功能障碍的作用及机制。方法 10周龄雄性C57BL/6 J小鼠,分别给予普通饮食（普通饲料）、普通饮食＋辣椒素（普食＋0.01%辣椒素）、高脂饮食（高脂饲料）、高脂饮食＋辣椒素（高脂饲料＋0.01%辣椒素）干预,20周后观察鼠尾血压、离体主动脉环血管收缩和舒张功能、血管电压依赖型钾通道Kv1.4和RhoA/Rho激酶蛋白表达。结果高脂饮食组内皮依赖和非内皮依赖的舒张反应分别为（26±12）%和（18.9