论文部分内容阅读
本文详细阐述了移醅和原池发酵浸出法的作用与功能,并通过生产实践对比出其效果及经济效益.强调原池发酵浸出法是当前和今后提高酿造酱油品质、风味、蛋白质利用率、扩大生产、提高经济效益的改革和发展方向.
原池发酵浸出法与移醅发酵浸出法生产酱油对比试验
【摘 要】
：
本文详细阐述了移醅和原池发酵浸出法的作用与功能,并通过生产实践对比出其效果及经济效益.强调原池发酵浸出法是当前和今后提高酿造酱油品质、风味、蛋白质利用率、扩大生产
【机 构】
：
上海海鸥酿造公司生产技术开发部上海,辽宁省营口市酱油厂辽宁营口115100
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2001年11期
其他文献
临床上亚急性、慢性硬膜下血肿传统系用钻孔引流手术方法。本科自2004年1月开始采用引进的的YL-1型颅内血肿粉碎穿刺针进行微创清除术，截至2009年10月共清除亚急性、慢性硬膜
目的探讨股骨髁冠状面骨折的治疗方法。方法对5例股骨髁部纵行骨折患者，采用AO空心加压螺钉内固定，术后1周在CPM机上行膝关节功能锻炼，6周扶拐不负重行走。结果本组患者随访1～2年
原料配水调盐,是传统酿造工艺的造出具有传统风味特色的豆酱、酱油."十水三分盐”的制醪操作理念,从古至今,师承前人世代沿袭,是旧式酱坊酿造操作中未成文的法规和章程.
肝脓肿（PLA）在临床上并不少见，然而随着生活水平的提高和广谱抗生素的广泛应用，近年来其临床表现与过程均发生了很大的变化，如果对其认识不足，在诊治时易出现失误。本文对我院2004