【摘 要】
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中国的饮食文化源远流长.上古时期,古人用烧红的石子烫熟食物,把植物种子放在烧烫的石片上炒熟,用柴火烧烤野兽肉后尝到熟肉.在发明了陶器炊具以后,食物烹制得到改善,食物来
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中国的饮食文化源远流长.上古时期,古人用烧红的石子烫熟食物,把植物种子放在烧烫的石片上炒熟,用柴火烧烤野兽肉后尝到熟肉.在发明了陶器炊具以后,食物烹制得到改善,食物来源也不局限于采集,传伏羲氏“结网罟以教佃渔,养牺牲以充庖厨”.商周以后,随着社会生产力的发展,各地域、各阶层形成了不同的饮食特色,特别是强汉盛唐,国力雄厚,襟怀开阔,引入了大量外来食物,至两宋、大明时,饮食文化于市井勾栏处亦热烈了人间.考古活动中就有很多的饮食发现.
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