枯草杆菌碱性蛋白酶水解玉米皮蛋白

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【摘要】

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以枯草杆菌碱性蛋白酶对玉米皮进行水解,制取玉米蛋白水解液.结果,该酶水解的最佳工艺条件为:在浓度5%的玉米皮中加2.67%酶制剂,pH7.5,55℃反应1h.制得的蛋白水解液中,蛋白质

【作者】

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【机构】

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哈尔滨师范大学,黑龙江省科学院应用微生物研究所

【出处】

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生物技术

【发表日期】

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2001年2期

【关键词】

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以枯草杆菌碱性蛋白酶对玉米皮进行水解,制取玉米蛋白水解液.结果,该酶水解的最佳工艺条件为:在浓度5%的玉米皮中加2.67%酶制剂,pH7.5,55℃反应1h.制得的蛋白水解液中,蛋白质溶出率为89.3%,水解度为9.0%.黑龙江哈尔滨 150010;3.绥化生物制剂厂,黑龙江绥化 152054)

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