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文章就金线莲多糖（Anoectochilus roxburghii polysaccharide,ARP）的提取方法和生物活性作用机理进行了综述,分析ARP的结构特点,并对不同基源ARP的含量差异和在食品中的应用进行归纳和总结。
金线莲多糖提取及功能研究进展
【摘 要】
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文章就金线莲多糖（Anoectochilus roxburghii polysaccharide,ARP）的提取方法和生物活性作用机理进行了综述,分析ARP的结构特点,并对不同基源ARP的含量差异和在食品中的应用进
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2018年9期
【基金项目】
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重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目（编号：cstc2014pt-gc8001）
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