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本文以金枪鱼脑为原料，经清洗冷冻干燥、丙酮脱油、Folch试剂超声提取及真空干燥得到鱼脑中磷脂为10%。将制得的磷脂通过薄层色谱分离得到PE、PC、SM三种组分，再用气相色谱测定脂脂肪酸组成。结果表明：金枪鱼脑组织中磷脂中含有多种不饱和脂肪酸，其中DHA和EPA含量分别为21.1%和2.4%。
金枪鱼脑中磷脂及脂肪酸组成分析
【摘 要】
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本文以金枪鱼脑为原料，经清洗冷冻干燥、丙酮脱油、Folch试剂超声提取及真空干燥得到鱼脑中磷脂为10%。将制得的磷脂通过薄层色谱分离得到PE、PC、SM三种组分，再用气相色谱测定
【机 构】
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方正县市场监督管理局
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2016年10期
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