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餐厨垃圾与污泥是城市垃圾的重要组成部分，作为可再生资源，目前餐厨垃圾与城市污泥共发酵产甲烷成为国内外垃圾能源化利用的主要方法。氨氮浓度是抑制发酵效率的一个影响因素，在中温（37℃）厌氧条件下，以餐厨垃圾与污泥1：1混合发酵，为提高发酵效率，进行发酵过程中脱氮研究；试验研究了发酵过程中氨氮的变化规律，确定发酵第15天为最佳脱氮时间；建立L16（4^5）正交设计，研究了吹脱时间、吹脱强度、pH值、絮凝剂（PAM）添加量对脱氮的影响。对正交试验结果进行分析，得出吹脱时间为10h、pH值为12、吹脱强度为20L／