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＜正＞以生产己酸产品为目的而研究微生物己酸发酵的实验报告,首见于四十年代后期。日本人北原觉雄等在日本《发酵工学杂志》上,曾以“己酸”为题,连续发表过多篇论文。在这之前约半个世纪,已有利用微生物发酵某些动物性来源的原料产生己酸的记载。例如1897年,
己酸发酵与浓香型白酒
【摘 要】
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＜正＞以生产己酸产品为目的而研究微生物己酸发酵的实验报告,首见于四十年代后期。日本人北原觉雄等在日本《发酵工学杂志》上,曾以“己酸”为题,连续发表过多篇论文。在这之前约半个世纪,已有利用微生物发酵某些动物性来源的原料产生己酸的记载。例如1897年,
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1981年02期
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