不同来源的原料奶微生物指标的比较

来源 :黑龙江畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cyc198810

【摘要】

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系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司的6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和6个手工挤奶奶站的原料奶的微生物指标.研究结果表明:机械挤奶规模化奶牛场、机械挤奶

【作者】

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范江平王明珠毛华明

【机构】

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云南农业大学,昆明雪兰牛奶公司,云南农业大学

【出处】

：

黑龙江畜牧兽医

【发表日期】

：

2004年2期

【关键词】

：

原料奶来源细菌总数芽孢总数

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系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司的6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和6个手工挤奶奶站的原料奶的微生物指标.研究结果表明:机械挤奶规模化奶牛场、机械挤奶奶牛合作社和农户手工挤奶站原料奶细菌总数分别为346 875,155 206和2 385 167 cfu/mL;芽孢总数分别为424,102和762 cfu/mL.农户手工挤奶站原料奶细菌总数显著高于机械挤奶规模化奶牛场和合作社(P<0.05),后两者之间无显著差异(P>0.05);合作社原料奶芽孢总数显著低于规模化奶牛场和农户手工

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