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蚕豆是粮、菜、肥、饲兼用的重要冬季养地作物.蚕豆种子是所有作物中种子最大的,其种子百粒重20～300 g,不同品种相差很大.南方冬蚕豆一般籽粒较小,北方春蚕豆籽粒较大.根据国颁标准,南方冬播蚕豆百粒重达100 g以上即为大粒种,而春蚕豆大粒种标准为120 g.蚕豆青籽粒作为一种新兴蔬菜,正以其营养丰富、味道鲜美、无公害的特点而日益受到消费者欢迎.1 茬口安排 蚕豆性喜冷凉湿润气候,不耐暑热.苗期能耐-4℃的低温,生长期间最适温度15～22℃,超过30℃对开花结实不利.在我省多作为冬作物栽培,闽西北9月中旬