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目的研究高蛋氨酸饮食对大鼠生长及蛋白质、氨基酸代谢的影响。方法SD大鼠20只,随机分为高蛋氨酸组(M组)和对照组(C组)。M组每日给予含3%蛋氨酸的饲料,定期检测体重,分别在4、8、12周检测血清氨基酸、蛋白质、脂肪含量。结果与C组相比,M组大鼠体重、血清白蛋白偏低,血清蛋氨酸、同型半胱氨酸、甘油三酯升高。结论高蛋氨酸饮食抑制大鼠生长,影响血清脂肪、蛋白质和氨基酸含量。