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优化出不同前处理方法对食品中镉测定并进行质量控制。方法:分别采用干法消解、湿法消解、微波消解3种方式对样品进行前处理,食品中镉含量依据GB/T5009.15-2003《食品中镉的测定》进行,测定过程从样品的前处理、样品分析及数据处理等几个环节采取质量控制措施,通过计算回收率、精密度、不确定度评定以及质控样品的准确性进行分析和比较。结果:湿法消解、微波消解的回收率为94.3%~98.2%,精密度RSD<5.42%,干法消解的回收率不稳定且偏低,精密度差。建议采用湿法消解、微波消解进行进行食品前处理。