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摘 要：近年来，云南省宣威市的食用菌产业蓬勃兴起，品种多样的绿色食用菌产品不断推出。宣威市借助于当地政府的宏观调控政策，不断种植推广食用菌新品种，采用新型种植技术，引进特色种植品种，逐步打造出集种植、加工、销售的食用菌一条龙产业链条，食用菌产业的发展在带动农民脱贫致富方面所取得的显著成效。
关键词：食用菌产业;农民;脱贫致富
“十八大”以来，我国把脱贫攻坚摆到治国理政的突出位置。习总书记多次提出扶贫攻坚工作中的重要举措，就是要实施精准扶贫方略，找到“贫根”，对症下药，靶向治疗，找准症结把准脉，开对药方拔“穷根”。坚持从实际出发，因地制宜地将科学技术带到贫困地区，通过教授一技之长发展当地现有资源带动地区的经济发展，是扶贫攻坚工作中的重要思路。发展产业和培育产业是实现脱贫的根本出路，食用菌产业完美契合产业脱贫需求。食用菌产业无疑是健康和绿色产业的典型代表，具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源”的行业特点，而且随着技术的进步，食用菌产业对自然条件、技术水平和人力资源的要求明显放宽，人工栽培食用菌对地域的要求不再苛刻，既可以小规模农户式栽培，又可以工厂化规模化生产，这些条件为食用菌产业发展作为脱贫攻坚的首选道路奠定了基础。根据当地资源条件，依靠科学技术，充分发挥各个地区资源优势，因地制宜地选择食用菌产业发展具体方向，带动当地农民实现脱贫致富。本文对云南省宣威市食用菌产业逐步发展壮大，给农业增效、农民增收的实际情况进行了调研分析，宣威市所辖乡镇率先建立了食用菌种植示范基地，并在逐步探索与实践当中，总结出一套科学实用的食用菌种植技术，为食用菌产业的长足发展注入了生机与活力，在带动农民脱贫致富方面所取得了显著成效。
一、政府宏观调控政策规范市场运作
在发展食用菌产业过程中，必须借助于地方政府的大力扶持，借助于政府出台的相关惠农惠民政策，才能逐步发展壮大。下面以云南省宣威市为例，针对食用菌产业的发展脉络以及发展成效进行论述。
宣威市将食用菌作为发展农村地域型经济的龙头产业来抓，结合我国关于农业的十三五规划，制订了科学合理的食用菌产业发展规划，在规划当中，深入剖析了食用菌产业未来的发展前景，同时深入挖掘当前的市场资源，使食用菌产业逐步在下辖各乡村生根结果。当地政府为了鼓励农民投身到种植食用菌的项目当中，出台了诸多惠民政策与宏观调控机制，细化了奖励补助办法，针对食用菌产业，量身制订了补助条款，将食用菌产业与农民的“菜篮子”“米袋子”工程紧密结合到一起，为使农民早日脱贫致富提供了重要的政策支持与制度保障。
二、推广新品种，应用新技术
宣威市依托于科技力量，不断挖掘食用菌市场潜力，以种植和推广食用菌新品种、应用新型种植技术为着眼点，使食用菌的科技含量大幅提升。目前，宣威市引进的食用菌主要涵盖了黑木耳、秀珍菇、香菇、毛木耳、竹荪、姬松茸、金针菇等二十多个新品种。在种植过程中，由政府指定专业种植技术人员下到各乡村，进行实地指导，将种植栽培新技术在农民中间进行大力推广，进而提升食用菌的产出质量，为广大农民带来更多的经济效益。其中采取的新技术包括：香菇覆地栽培技术、草菇工厂化周年栽培技术、金针菇工厂周年栽培技术、毛木耳立体栽培气以及空气净化系统接种技术等。通过这些新技术的实际应用，产品的单位产量得到大幅提升，产品品质也满足市场需求。此外，部分规模化生产企业不断加大资金投入力度，进一步完善和优化设施生产，使食用菌生产实现了标准化、规范化管理。考虑到宣威市当地的自然气候条件对食用菌产业的影响因素，在当地政府的大力扶持下，建设了温控菇房以及食用菌的生产大棚，以木屑、麦皮等生产废料作为培养基，利用生物育种技术，模拟生态环境智能化控制，创新了管理生产技术，建立了多层菇床立体化管理模式，使食用菌栽培与生产实现了常年化与基地化。
三、特色种植促进农民增收
姬松茸也叫巴西蘑菇，是一种名贵食用菌类，味道鲜美、营养丰富、药用价值较高。蛋白质与糖类是香菇的2倍，含有人体8种必需的氨基酸以及多种维生素和麦角甾醇，营养价值极其丰富，还有较高的医疗保健价值，目前在国际市场上价格走俏。
宣威市的自然生态环境十分适合姬松茸的发育生，目前宣威市成功种植了姬松茸，这种特色食用菌亩产量的纯收入能够达到万元以上。在宣威市，姬松茸的种植已形成了一定规模，宣威市其中一个种植基地，就分布着70多个竹子大棚，种植面积达到五万多平方米，每年采摘鲜菇30余吨。产品主要销往福建广东沿海一带，年产值达到80多万元。目前，宣威市政府看到了种植姬松茸的未来发展前景，因此，积极号召广大农民朋友，加入到种植姬松茸的行列当中，使农民看到了脱贫致富的希望。按照计划，到2020年将把宣威市建成姬松茸为主的食用菌生产基地，总面积达到1000亩，项目建成后，每亩可实现纯利润5.68万元，可解决农业就业人员4000人，年劳务收入1200万元，进而实现企业和农户双赢的良好发展格局。
四、优化產业布局，规范产业管理
宣威市在建立食用菌生产基地的同时，大力推进“管理规范化、生产标准化、布局科学化、经营规模化”进程，全力以赴将宣威市打造成为曲靖市乃至全省知名的食用菌生产基地。依托于一村一品的先天优势，建设食用菌专业村，打造一条完善的食用菌产业链条。针对食用菌项目，政府优先进行审批，在手续不全的情况下，先行安排用地，将扶持重心转向食用菌生产加工的龙头企业以及专业合作社，以现代化农业发展的新视角推动农村产业结构的改革进程，打开企业增效、农民增收的良性循环格局。
五、食用菌产业的带头示范作用促进农民增收
目前，食用菌产业在宣威市正以燎原之势向周边乡村蔓延拓展，姬松茸以及传统的食用菌种植类型的产量较之上一年相比，均翻了一番。食用菌产业的发展带动种植大户二十户以上，解决农民就业人数100人以上。从社会经济效益上看，宣威市的食用菌产业逐步成为当地的休闲农业。尤其当地在实施土地流转政策后，大部分农民摇身变成了产业工人，农民的思想观念也实现了质的转变。“靠天吃饭、靠地吃饭”的传统观念不复存在，替之以新思想、新观念、新意识，这些成果的取得都归功于食用菌产业的蓬勃发展。在建立生态示范乡村上面来看，宣威市联合当地的农业发展公司，利用沼气工程处理金针菇的下脚料，不仅节省了大量成本，而且也保护了自然生态环境，为广大农民朋友提供了便捷的生活燃气供给服务。此外，根据草菇的成长特性，当地企业利用草菇产后秸秆培养基二次生产蘑菇，这种变废为宝的处理工艺迅速在食用菌生产企业中得到推广。由此可见，宣威市的食用菌产业不仅实现了农业增效、农民增收，而且也为自然生态平衡做出了积极贡献。
六、结语
发展食用菌产业由最初的一个简单构想，演变成今天规模化生产、科学化经营、标准化管理的现实，这其中既有宣威市当地政府政策的扶持，也有当地企业远见卓识的独到眼光，同时，也离不开当地农民的积极参与，只有建立这种三方联动的合作机制，才能使食用菌产业成为宣威市当地的特色区域产业，借助于食用菌产业带来的社会正效应，宣威市实现建设美丽乡村以及农民脱贫致富的愿景也将指日可待。
参考文献：
[1]唐亚楠，白丽，赵邦宏.河北省食用菌产业发展模式分析[J].黑龙江农业科学，2015（8）：107-110.
[2]孙奎仓.丰宁县食用菌产业发展现状与面临的主要问题[J].现代农村科技，2015（5）：7-7.
[3]周春华.食用菌产业创新助力精准扶贫的措施研究[J].乡村科技，2018（24）：32-33.
关键词：食用菌产业;农民;脱贫致富
“十八大”以来，我国把脱贫攻坚摆到治国理政的突出位置。习总书记多次提出扶贫攻坚工作中的重要举措，就是要实施精准扶贫方略，找到“贫根”，对症下药，靶向治疗，找准症结把准脉，开对药方拔“穷根”。坚持从实际出发，因地制宜地将科学技术带到贫困地区，通过教授一技之长发展当地现有资源带动地区的经济发展，是扶贫攻坚工作中的重要思路。发展产业和培育产业是实现脱贫的根本出路，食用菌产业完美契合产业脱贫需求。食用菌产业无疑是健康和绿色产业的典型代表，具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源”的行业特点，而且随着技术的进步，食用菌产业对自然条件、技术水平和人力资源的要求明显放宽，人工栽培食用菌对地域的要求不再苛刻，既可以小规模农户式栽培，又可以工厂化规模化生产，这些条件为食用菌产业发展作为脱贫攻坚的首选道路奠定了基础。根据当地资源条件，依靠科学技术，充分发挥各个地区资源优势，因地制宜地选择食用菌产业发展具体方向，带动当地农民实现脱贫致富。本文对云南省宣威市食用菌产业逐步发展壮大，给农业增效、农民增收的实际情况进行了调研分析，宣威市所辖乡镇率先建立了食用菌种植示范基地，并在逐步探索与实践当中，总结出一套科学实用的食用菌种植技术，为食用菌产业的长足发展注入了生机与活力，在带动农民脱贫致富方面所取得了显著成效。
一、政府宏观调控政策规范市场运作
在发展食用菌产业过程中，必须借助于地方政府的大力扶持，借助于政府出台的相关惠农惠民政策，才能逐步发展壮大。下面以云南省宣威市为例，针对食用菌产业的发展脉络以及发展成效进行论述。
宣威市将食用菌作为发展农村地域型经济的龙头产业来抓，结合我国关于农业的十三五规划，制订了科学合理的食用菌产业发展规划，在规划当中，深入剖析了食用菌产业未来的发展前景，同时深入挖掘当前的市场资源，使食用菌产业逐步在下辖各乡村生根结果。当地政府为了鼓励农民投身到种植食用菌的项目当中，出台了诸多惠民政策与宏观调控机制，细化了奖励补助办法，针对食用菌产业，量身制订了补助条款，将食用菌产业与农民的“菜篮子”“米袋子”工程紧密结合到一起，为使农民早日脱贫致富提供了重要的政策支持与制度保障。
二、推广新品种，应用新技术
宣威市依托于科技力量，不断挖掘食用菌市场潜力，以种植和推广食用菌新品种、应用新型种植技术为着眼点，使食用菌的科技含量大幅提升。目前，宣威市引进的食用菌主要涵盖了黑木耳、秀珍菇、香菇、毛木耳、竹荪、姬松茸、金针菇等二十多个新品种。在种植过程中，由政府指定专业种植技术人员下到各乡村，进行实地指导，将种植栽培新技术在农民中间进行大力推广，进而提升食用菌的产出质量，为广大农民带来更多的经济效益。其中采取的新技术包括：香菇覆地栽培技术、草菇工厂化周年栽培技术、金针菇工厂周年栽培技术、毛木耳立体栽培气以及空气净化系统接种技术等。通过这些新技术的实际应用，产品的单位产量得到大幅提升，产品品质也满足市场需求。此外，部分规模化生产企业不断加大资金投入力度，进一步完善和优化设施生产，使食用菌生产实现了标准化、规范化管理。考虑到宣威市当地的自然气候条件对食用菌产业的影响因素，在当地政府的大力扶持下，建设了温控菇房以及食用菌的生产大棚，以木屑、麦皮等生产废料作为培养基，利用生物育种技术，模拟生态环境智能化控制，创新了管理生产技术，建立了多层菇床立体化管理模式，使食用菌栽培与生产实现了常年化与基地化。
三、特色种植促进农民增收
姬松茸也叫巴西蘑菇，是一种名贵食用菌类，味道鲜美、营养丰富、药用价值较高。蛋白质与糖类是香菇的2倍，含有人体8种必需的氨基酸以及多种维生素和麦角甾醇，营养价值极其丰富，还有较高的医疗保健价值，目前在国际市场上价格走俏。
宣威市的自然生态环境十分适合姬松茸的发育生，目前宣威市成功种植了姬松茸，这种特色食用菌亩产量的纯收入能够达到万元以上。在宣威市，姬松茸的种植已形成了一定规模，宣威市其中一个种植基地，就分布着70多个竹子大棚，种植面积达到五万多平方米，每年采摘鲜菇30余吨。产品主要销往福建广东沿海一带，年产值达到80多万元。目前，宣威市政府看到了种植姬松茸的未来发展前景，因此，积极号召广大农民朋友，加入到种植姬松茸的行列当中，使农民看到了脱贫致富的希望。按照计划，到2020年将把宣威市建成姬松茸为主的食用菌生产基地，总面积达到1000亩，项目建成后，每亩可实现纯利润5.68万元，可解决农业就业人员4000人，年劳务收入1200万元，进而实现企业和农户双赢的良好发展格局。
四、优化產业布局，规范产业管理
宣威市在建立食用菌生产基地的同时，大力推进“管理规范化、生产标准化、布局科学化、经营规模化”进程，全力以赴将宣威市打造成为曲靖市乃至全省知名的食用菌生产基地。依托于一村一品的先天优势，建设食用菌专业村，打造一条完善的食用菌产业链条。针对食用菌项目，政府优先进行审批，在手续不全的情况下，先行安排用地，将扶持重心转向食用菌生产加工的龙头企业以及专业合作社，以现代化农业发展的新视角推动农村产业结构的改革进程，打开企业增效、农民增收的良性循环格局。
五、食用菌产业的带头示范作用促进农民增收
目前，食用菌产业在宣威市正以燎原之势向周边乡村蔓延拓展，姬松茸以及传统的食用菌种植类型的产量较之上一年相比，均翻了一番。食用菌产业的发展带动种植大户二十户以上，解决农民就业人数100人以上。从社会经济效益上看，宣威市的食用菌产业逐步成为当地的休闲农业。尤其当地在实施土地流转政策后，大部分农民摇身变成了产业工人，农民的思想观念也实现了质的转变。“靠天吃饭、靠地吃饭”的传统观念不复存在，替之以新思想、新观念、新意识，这些成果的取得都归功于食用菌产业的蓬勃发展。在建立生态示范乡村上面来看，宣威市联合当地的农业发展公司，利用沼气工程处理金针菇的下脚料，不仅节省了大量成本，而且也保护了自然生态环境，为广大农民朋友提供了便捷的生活燃气供给服务。此外，根据草菇的成长特性，当地企业利用草菇产后秸秆培养基二次生产蘑菇，这种变废为宝的处理工艺迅速在食用菌生产企业中得到推广。由此可见，宣威市的食用菌产业不仅实现了农业增效、农民增收，而且也为自然生态平衡做出了积极贡献。
六、结语
发展食用菌产业由最初的一个简单构想，演变成今天规模化生产、科学化经营、标准化管理的现实，这其中既有宣威市当地政府政策的扶持，也有当地企业远见卓识的独到眼光，同时，也离不开当地农民的积极参与，只有建立这种三方联动的合作机制，才能使食用菌产业成为宣威市当地的特色区域产业，借助于食用菌产业带来的社会正效应，宣威市实现建设美丽乡村以及农民脱贫致富的愿景也将指日可待。
参考文献：
[1]唐亚楠，白丽，赵邦宏.河北省食用菌产业发展模式分析[J].黑龙江农业科学，2015（8）：107-110.
[2]孙奎仓.丰宁县食用菌产业发展现状与面临的主要问题[J].现代农村科技，2015（5）：7-7.
[3]周春华.食用菌产业创新助力精准扶贫的措施研究[J].乡村科技，2018（24）：32-33.