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介绍了发酵酸羊乳冻干粉的生产方法,主要有羊乳预处理、羊乳发酵、冻干制粉和包装质检四个生产工序。应用此法生产的酸羊乳冻干粉保留了酸羊乳原有的色、香、味和营养物质,还具有较高的乳酸菌生物活性。
发酵酸羊乳冻干粉的生产方法
【摘 要】
：
介绍了发酵酸羊乳冻干粉的生产方法,主要有羊乳预处理、羊乳发酵、冻干制粉和包装质检四个生产工序。应用此法生产的酸羊乳冻干粉保留了酸羊乳原有的色、香、味和营养物质,还
【机 构】
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青岛市畜禽良种有限公司,山东宜品乳业集团,烟台大学生命科学学院,山东诸城华大机械科技有限公司,上海南华换热器制造有限公司
【出 处】
：
中国乳业
【发表日期】
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2021年1期
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