补料工艺对乳杆菌CHU-R产虾青素的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chenquanchenwen

【摘要】

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天然虾青素具有极强的抗氧化性,为满足虾青素的市场需求、实现其大规模工业化生产,有必要研发一种简单高效的发酵工艺。采用产虾青素乳杆菌CHU-R为供试菌株,在5L反应器中以分

【作者】

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何俊杰宋光均邓慧萍蹇华丽

【机构】

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华南农业大学食品学院,广州元大生物科技发展有限公司

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

：

2019年12期

【关键词】

：

乳杆菌CHU-R 虾青素补料工艺

【基金项目】

：

广东省科技创新战略专项资金(重点领域研发计划项目)(项目编号:2018B020206001);广州市科技型中小企业技术创新基金(项目编号:201601010290)

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天然虾青素具有极强的抗氧化性,为满足虾青素的市场需求、实现其大规模工业化生产,有必要研发一种简单高效的发酵工艺。采用产虾青素乳杆菌CHU-R为供试菌株,在5L反应器中以分批发酵为对照,分别进行以过程pH、总糖消耗、过程DO为补糖依据的补料分批发酵。相对分批发酵,3种补料方式均可显著提高植物乳杆菌CHU-R的生物量和虾青素积累量,其中以过程DO为补糖依据的补料分批发酵中乳杆菌CHU-R的生物量和虾青素积累量可达到最高,分别为39.73g/L及1.88g/L,比对照分别提高2.6和2.8倍。该发酵全程保持较高

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