论文部分内容阅读
目的阐述连续进食亚硝酸钠高铁血红蛋白（MetHb）累积中毒原理及临床症状特点，查明连续发生食物中毒的原因，提高诊断率、报告率、及时处置率，防止此类事件的再次发生。方法流行病学调查（个案调查、现况调查、回顾调查）、现场卫生学调查、实验室检验。结果连续进食中毒一例，好转后又将亚硝酸钠误做食盐过量食用急性中毒死亡；群体中毒58例，均痊愈。三次中毒连续发生在同一农民家中，食同一袋亚硝酸钠。检验样品20份，6份食品和4份呕吐物检出亚硝酸盐。结论农民食品安全意识差，将亚硝酸钠随意添加到饭菜进食或随意存放误食造成中毒。