【摘 要】
：
以改性葵花籽磷脂为原料制备乳化葵花籽磷脂,将其应用于面条加工过程中,研究葵花籽磷脂对面条品质的影响.结果表明:添加乳化葵花籽磷脂后,面条的蒸煮损失率降低;随着乳化葵花
论文部分内容阅读
以改性葵花籽磷脂为原料制备乳化葵花籽磷脂,将其应用于面条加工过程中,研究葵花籽磷脂对面条品质的影响.结果表明:添加乳化葵花籽磷脂后,面条的蒸煮损失率降低;随着乳化葵花籽磷脂添加量的增加,面条TPA试验的硬度、胶着性、咀嚼性和拉伸试验的拉伸力、拉伸距离均呈现先增大后减小的趋势,最佳添加量为0.9%.添加乳化葵花籽磷脂后,面条的品质得到了明显地改善.
其他文献
采用铁氧体法处理含镍、铬、锌、铜的废水,研究了pH及硫酸亚铁投加量对重金属离子去除效果的影响。对于镍、锌、铜离子,最佳絮凝pH分别为8.00~9.80、8.00~10.50和10.00,投加
<正>2月8日,我社在海口市召开医疗保险支付方式和医疗服务绩效评价课题设计会。韩凤社长指出,该课题旨在运用DRGs和CV F(竞争性价值观框架)对支付方式与组织模式进行绩效评价
创意产业园是夜景照明设计的一个重要组成部分,作为为创意产业中科研和孵化的载体基地,将艺术、文化、科技等各异的元素与相关保留的旧厂区相融合。在此发展中,创意产业园成
国家治理由国家建构、国家发展和国家转型三部分内容构成。目前国内的国家治理研究主要采用规范的分析方法,而这一概念的深入研究则需要采用实证方法,比较方法最适合进行国家
本文以浮渣油泥与氟化钙油泥混合泥为研究对象,结合其含油量较高的特点,提出脱水-干化处理含油污泥的方法。通过现场试验,确定浮渣油泥与氟化钙油泥混合比例为5:1;通过对装置
随着化工行业的不断发展,一些危险化学品的泄漏,特别是有毒气体泄漏事故也时有发生。由于事故的突发性和不确定性,往往导致大量的人员伤亡和财产的损失。鉴于有毒气体的特殊
在原油开采、储运及加工过程中会产生大量的含油污泥。含油污泥若得不到妥善处理,不仅会直接污染土壤危害健康,而且也是对石油资源的巨大浪费。本文综述了目前含油污泥的来源
<正> 中药牡丹皮具有清热凉血,活血化淤的功效。其主要成分丹皮酚具有挥发性,因此,常影响其成品的稳定性。把丹皮酚转化为不具有挥发性的物相形式,对于最大限度地发挥其疗效
目的 :对北京市2012年实施按病组付费试点的执行情况和效应进行初步评估。方法 :对照北京市全部医保定点三级医院的情况,分析试点医院两周再入院率、病例组合指数、例均个人
肌醇是饱和环状多元醇,具有类似维生素B1和维生素H的作用。本文以菲丁为原料,通过对阴离子交换树脂吸附、解吸植酸,植酸钠水解,离子交换树脂脱色,电渗析脱盐等工艺过程的研究