【摘 要】
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为探究提取小浆果悬钩子中活性成分多酚的最佳工艺参数,采用高剪切分散乳化提取技术,探讨了提取溶液浓度,高剪机转速,剪切时间3个因素对悬钩子多酚提取含量的影响.在单因素水
【机 构】
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东北林业大学林学院,哈尔滨工业大学食品学院
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为探究提取小浆果悬钩子中活性成分多酚的最佳工艺参数,采用高剪切分散乳化提取技术,探讨了提取溶液浓度,高剪机转速,剪切时间3个因素对悬钩子多酚提取含量的影响.在单因素水平分析基础上,运用响应面优化设计试验对提取工艺进一步优化,由Design-Expert 7.0.0软件分析确定了悬钩子多酚的最佳提取条件,考虑到实际操作的便利,将最佳工艺参数修正为：提取溶液体积分数：85％,高剪机转速：18 000 r/min,剪切时间：220 s.经验证试验证实,优化后悬钩子提取物中多酚质量分数为（713.89±
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