基于高光谱多参数的冷鲜牛肉品质快速检测技术

来源 :光谱学与光谱分析 | 被引量 : 0次 | 上传用户：painangel

【摘要】

：

为了解决传统冷鲜牛肉品质检测技术的操作繁琐、有不可逆破坏等问题,提出采用高光谱与多参数融合的冷鲜肉品质检测方法。以冷鲜牛肉品质作为研究对象,提取冷鲜牛肉感兴趣区域(ROI)光谱并测量冷鲜牛肉的质构参数:硬度、弹性、粘聚性、胶着度、咀嚼度、回复性。经参数精度比较,筛选出粘聚性、回复性作为建模参数。分别采用Kennard-Stone和SPXY算法对原始光谱数据进行划分,通过样本划分后所建模型的相关系数和相对标准偏差确定最优样本划分方法,最终采用SPXY(sample set partitioning base

【作者】

：

方瑶谢天铧郭渭白雪冰李鑫星

【机构】

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中国农业大学信息与电气工程学院食品质量与安全北京实验室,中国农业大学工学院

【出处】

：

光谱学与光谱分析

【发表日期】

：

2021年8期

【关键词】

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高光谱牛肉品质检测质构参数偏最小二乘法

【基金项目】

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国家“十三五”重点研发计划项目(2018YFD0701003)资助。

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