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本研究利用高效排阻色谱与多角度激光散射分析仪、示差折光仪串联建立淀粉结构分析的方法并得出相关分子特征参数。结果表明：采用Berry法三阶拟合可推导得出淀粉绝对分子质量及其分布、平均旋转半径（rz）、多分散系数。普通玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、小麦淀粉、糯米淀粉、大米淀粉及马铃薯淀粉的重均分子质量Mw（rz）分别为17.94×10^7g/mol（79nm）、18.11×10^7g/mol（81.1nm）、7.86×10^7g/mol（50.4nm）、13.04×10^7g