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竹笋营养丰富,更具药用价值及保健功能。主要介绍了我国竹笋加工及保鲜技术研究进展。
竹笋加工及保鲜研究进展
【摘 要】
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竹笋营养丰富,更具药用价值及保健功能。主要介绍了我国竹笋加工及保鲜技术研究进展。
【机 构】
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重庆市包黑子竹笋开发工程技术研究中心,重庆市盐业（集团）有限公司
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2013年04期
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