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探讨了生长期喷施黑醋对毛豆农艺性状、产量和品质的影响，为黑醋在毛豆生产中的应用提供科学依据。结果表明，喷施黑醋的毛豆植株表现更为粗壮，株高增高，分枝数增多，产量增加。在品质方面，经黑醋处理的毛豆籽粒游离氨基酸总含量是2590mg／kg，比对照增加24．52％，其中谷氨酸（鲜味氨基酸）增加32．26％，丙氨酸和甘氨酸（甜味氨基酸）分别增加150％和50％；同时黑醋处理的毛豆二粒和三粒英数增多，而且品尝时口感比较甜，这有助于提高商品等级。