【目的】通过研究不同钙处理对葡萄花青素合成及品质的影响,确定适宜的喷钙时期、浓度、部位,为葡萄的优质高产提供理论依据。【方法】以6年生美人指为试验材料,研究了不同钙处理水平(0g/L、1g/L、3g/L、5 g/L、8g/L)、施肥方式(叶果喷施和浸果)及时期(第一次膨大期和第二次膨大期)对葡萄果实品质和花青素含量的影响。【结果】钙处理可明显提高果实的单粒重、可溶性固形物及花青素含量,并降低果实硬度和酸度,果实品质和花青素含量随着钙浓度的增加而提高,在5g/L时效果最好,同时还发现钙处理效果在葡萄第二次膨大期好于第一次膨大期,浸果处理好于叶果喷施处理。第二次膨大期5g/L钙溶液浸果处理的花青素含量为820.23 nmol/mg(约为对照的5.72倍)、可溶性固形物为16.23%(约为对照的1.28倍)、固酸比为63.40(约为对照的1.67倍),而总酸含量显著低于其他处理,为0.26%(约为对照的0.76倍)。【结论】在葡萄第二次膨大期采用5g/L钙溶液浸果处理,对于提高葡萄品质和果实花青素含量最为有利。