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青虾是市场畅销、价位偏高的淡水养殖品种之一，多年来由于种质、养殖模式等因素的制约，池塘青虾生产中普遍存在产量偏低、规格偏小、效益不高等问题。2012年我们在江苏省水产三项工程项目的支持下，对池塘双季养殖“太湖1号”青虾技术进行探讨，实现了产量、品质、效益、环境的有机统一，对渔业增效、渔民增收具有示范推广价值。
一、池塘条件与准备
1. 池塘条件。池塘最好为东西向、长方形，面积5～10亩，池深1.2～1.5米，交通便利，电力配套，水源充足，水质清新无污染，符合渔业水质标准的要求；池埂坚固，防渗漏性能好，池埂坡比1∶2.5，池底较平坦，淤泥厚度≤15厘米；有配套完善的进排水系统，达到排灌自如。每口池塘配备1.5～3千瓦水车式增氧机1台，有条件的最好安装微孔管增氧设备，并配备水泵、船只和管理用房等。
2. 清塘消毒。全年清塘消毒两次，分别在2月和7月上旬，具体视成虾出池情况而定，留有充足的时间晒塘和消毒。晒塘时间在10天以上，要求晒到池底全面发白。放苗前15天加水30厘米深左右，畝用生石灰100千克或含氯量28%的漂白粉20千克化水全塘泼洒，彻底杀灭和清除敌害生物、病原菌。
3. 水质培养。虾苗种放养前一周，用60目纱绢袋过滤进水，使池塘水深达到50厘米，随即施肥培育水质和天然饵料，虾苗种下塘时为其提供充足的适口饵料。春季每亩施经腐熟发酵的有机肥100～300千克，秋季施肥量可适当减少，也可使用生物渔肥代替有机肥，或与有机肥配合使用，用量、用法参照产品说明书和池塘水质情况灵活掌握。
4. 种植水草。伊乐藻、菹草是春季虾养殖的理想水草，种植方法是将草连根拔起，插入池底泥中3～5厘米，东西向间隔2米，南北向间隔3米。秋季虾养殖宜移栽轮叶黑藻，以穴播为主，每穴插8～10株，东西向间隔1.5～2米，南北向间隔3～5米。养殖期间，水草面积要求占池塘面积的30%～60%。水草不足时可设置水花生群落（用竹、木框固定浮于水面，每个群落1米2左右），或用茶树等多枝杈树木扎成人工虾巢（俗称虾把）。
二、苗种放养与饲养管理
1. 苗种放养。春季可用留塘的虾种，要求世代清楚，最好是F2代，规格为1600～2000尾/千克，亩放养量20千克左右。秋季养殖从原、良种场引种或自己用F0亲本繁殖的F1代虾苗，规格为6000～11 000尾/千克，亩放养量7千克左右。虾苗种要求规格整齐，体色一致，附肢齐全，游动活泼，行动敏捷。在虾苗种捕捞、转塘和运输过程中操作要小心细致。
2. 水质管理。3～4月份，每15天加水1次，每次10～20厘米深；5～6月份，每周加水1次，每次10～15厘米深；8月中旬至9月上旬，每10天加水1次，每次10厘米深；9月中旬至10月中旬，每周加水1次，每次10厘米深。如果池水太清，可施腐熟有机肥或专用生物渔肥，养殖前期每7～15天施肥1次，养殖中后期每15～20天施肥1次，每次施肥量视水质状况而定。秋季虾池每10～15天施用EM菌、枯草芽孢杆菌、硝化细菌等有益活菌制剂1次，并根据具体情况适量使用底质改良剂，改善底质和水环境。
3. 增加溶氧。从5月份开始，晴天中午开机增氧2小时，闷热天开机增氧3小时，缺氧天气下半夜开机到天亮。秋季虾放苗7天内每天下半夜开机3小时，平时晴天中午开机2小时，缺氧天气下半夜开机，确保水中溶氧满足青虾生长的需要。
4. 饵料投喂。选用南美白对虾专用配合饲料，虾苗阶段使用粗蛋白含量40%的1号料，中虾阶段使用粗蛋白含量36%的2号料，成虾阶段使用粗蛋白含量25%的3号料。投饵方法为四周滩脚投喂和全池抛散，投喂量以3～4个小时吃完为好。每天投喂2次，上午8～9时和下午5～7时各投喂1次，上午投喂日投量的1/3，下午投喂日投量的2/3。投喂坚持“四看”（看季节、看天气、看水色、看吃食）和“四定”（定时、定位、定质、定量）的原则。
5. 日常管理。一是按时巡塘。早、晚各巡塘1次，主要观察青虾的吃食、生长和水质变化情况，发现问题及时采取措施。二是控制水草覆盖率。水草覆盖率控制在前期25%～30%，中期30%～50%，后期50%～60%，不要超过60%，过多要人工稀疏。三是及时消毒。5月中旬和8月下旬各使用1次消毒剂，平时定期使用有益活菌制剂，以利防病、水质调控和水草护养。四是做好塘口记录。记录内容包括天气、气温、水温、水质、投饵、用药、摄食情况等。
三、适时捕捞与销售
1. 捕捞方式。①拖网捕捞。适合批量上市时连续捕捞，但对青虾损伤较大，未达上市规格的虾不要直接回塘，最好放养到其他池塘养殖。②抄网捕捞。适合少量上市时捕捞，捕虾时，人立于浅水区，在水生植物或人工虾巢的下方抄捕，如无水生植物由深水处向岸边推抄；水深时，可一人划船，一人抄捕。③地笼捕捞。适合捕捞秋季“特大虾”，用网目为1.8厘米的有节网片制作的虾笼捕捞，适当增加笼梢的长度（即环数），放置时尽量使笼梢张开，扩大笼梢空间，便于小虾离开笼梢。④干塘捕捞。
2. 捕捞时间。春季虾5月中下旬开始用抄网和地笼陆续起捕上市，6月底左右干塘捕捞；秋季虾9月中旬开始轮捕上市，以供应中秋和国庆节日市场。
3. 注意事项。捕捞时避开蜕壳高峰期，减少软壳虾造成的损失（正常情况下青虾每隔15～20天有一蜕壳高峰，如每天都有一定数量的虾蜕壳，说明池塘水质不正常，必须采取调水、增氧等措施）；绝对禁止使用菊酯类杀虫药物捕捞，否则会严重影响存塘小虾（春虾种）的生长和产生药物残留，对人体造成危害。
四、经济效益分析
在盐城市盐都区水产养殖场10亩虾池中双季养殖“太湖1号”青虾，2012年2月18日放养上年留塘的虾种210千克，共捕获成虾570千克，平均单价28元/千克（塘口价，下同），销售收入15 960元；8月6日购买平均规格为10 976尾/千克的F1代虾苗90万尾、重82千克，折合每亩放养9万尾、8.2千克，从9月15日开始轮捕上市，2013年1月20日干塘捕捞，共捕获成虾520千克、虾种285千克（部分成虾和虾种另塘暂养待售），按成虾50元/千克、虾种18元/千克计算，产值31 130元。双季虾总产量1375千克，总产值47 090元，总成本19 010元（包括池塘租金6000元、春季虾种4200元、秋季虾种2460元、饲料2000元、肥料750元、药物和生物制剂1800元、水电费1000元、其他800元），总利润28 080元。
五、注意事项
1. 养殖要做好时间衔接。春季虾养殖在2月上旬进行清塘消毒和施肥培水，2月中旬苗种放养结束，水温8℃左右开始少量投饵诱食，水温14℃以上时正常投饵。3月至6月中旬为春季虾养殖的生长期，5月中下旬开始轮捕成虾上市，7月上旬干塘捕虾。秋季虾养殖在7月中旬晒塘10～15天，7月15日左右开始清塘消毒和施肥培水，8月初进行虾苗放养，从9月中旬开始分批捕捞，商品虾主要供应中秋和国庆节日市场，11月底干塘，可留部分大虾暂养到春节上市，小虾另塘囤养作为来年的虾种。
2. 日常管理要重视水质调控。青虾对水质的要求较高，养殖前期池水透明度应控制在25～30厘米，养殖中、后期透明度控制在30～40厘米。整个养殖过程中，溶氧含量应保持在5毫克/升以上，pH值在7.0～8.5之间，氨氮≤0.1毫克/升，亚硝酸盐≤0.1毫克/升，硫化氢≤0.1毫克/升，有机质含量≤5毫克/升。养殖期间可每20天使用1次生石灰，每次每亩用量为10千克，可起到增加水中钙质、调节水体酸碱度、杀菌消毒的作用。
3. 加强幼虾的越冬管理。越冬前需用硫酸锌等杀纤毛虫类药物和含氯杀菌剂全池泼洒1次。强冷空气来临之前要适当增加水深，越冬期间平均水位控制在1～1.2米，透明度保持在25～40厘米，如果池水太清，可以定期施用无机肥。如有可能尽量在池塘中设置水花生群落或虾把，每亩均匀放置15～20个，让青虾聚集其中越冬。
（作者联系地址：江苏省盐城市解放北路260号盐都区水产技术推广站 邮编：224001）
一、池塘条件与准备
1. 池塘条件。池塘最好为东西向、长方形，面积5～10亩，池深1.2～1.5米，交通便利，电力配套，水源充足，水质清新无污染，符合渔业水质标准的要求；池埂坚固，防渗漏性能好，池埂坡比1∶2.5，池底较平坦，淤泥厚度≤15厘米；有配套完善的进排水系统，达到排灌自如。每口池塘配备1.5～3千瓦水车式增氧机1台，有条件的最好安装微孔管增氧设备，并配备水泵、船只和管理用房等。
2. 清塘消毒。全年清塘消毒两次，分别在2月和7月上旬，具体视成虾出池情况而定，留有充足的时间晒塘和消毒。晒塘时间在10天以上，要求晒到池底全面发白。放苗前15天加水30厘米深左右，畝用生石灰100千克或含氯量28%的漂白粉20千克化水全塘泼洒，彻底杀灭和清除敌害生物、病原菌。
3. 水质培养。虾苗种放养前一周，用60目纱绢袋过滤进水，使池塘水深达到50厘米，随即施肥培育水质和天然饵料，虾苗种下塘时为其提供充足的适口饵料。春季每亩施经腐熟发酵的有机肥100～300千克，秋季施肥量可适当减少，也可使用生物渔肥代替有机肥，或与有机肥配合使用，用量、用法参照产品说明书和池塘水质情况灵活掌握。
4. 种植水草。伊乐藻、菹草是春季虾养殖的理想水草，种植方法是将草连根拔起，插入池底泥中3～5厘米，东西向间隔2米，南北向间隔3米。秋季虾养殖宜移栽轮叶黑藻，以穴播为主，每穴插8～10株，东西向间隔1.5～2米，南北向间隔3～5米。养殖期间，水草面积要求占池塘面积的30%～60%。水草不足时可设置水花生群落（用竹、木框固定浮于水面，每个群落1米2左右），或用茶树等多枝杈树木扎成人工虾巢（俗称虾把）。
二、苗种放养与饲养管理
1. 苗种放养。春季可用留塘的虾种，要求世代清楚，最好是F2代，规格为1600～2000尾/千克，亩放养量20千克左右。秋季养殖从原、良种场引种或自己用F0亲本繁殖的F1代虾苗，规格为6000～11 000尾/千克，亩放养量7千克左右。虾苗种要求规格整齐，体色一致，附肢齐全，游动活泼，行动敏捷。在虾苗种捕捞、转塘和运输过程中操作要小心细致。
2. 水质管理。3～4月份，每15天加水1次，每次10～20厘米深；5～6月份，每周加水1次，每次10～15厘米深；8月中旬至9月上旬，每10天加水1次，每次10厘米深；9月中旬至10月中旬，每周加水1次，每次10厘米深。如果池水太清，可施腐熟有机肥或专用生物渔肥，养殖前期每7～15天施肥1次，养殖中后期每15～20天施肥1次，每次施肥量视水质状况而定。秋季虾池每10～15天施用EM菌、枯草芽孢杆菌、硝化细菌等有益活菌制剂1次，并根据具体情况适量使用底质改良剂，改善底质和水环境。
3. 增加溶氧。从5月份开始，晴天中午开机增氧2小时，闷热天开机增氧3小时，缺氧天气下半夜开机到天亮。秋季虾放苗7天内每天下半夜开机3小时，平时晴天中午开机2小时，缺氧天气下半夜开机，确保水中溶氧满足青虾生长的需要。
4. 饵料投喂。选用南美白对虾专用配合饲料，虾苗阶段使用粗蛋白含量40%的1号料，中虾阶段使用粗蛋白含量36%的2号料，成虾阶段使用粗蛋白含量25%的3号料。投饵方法为四周滩脚投喂和全池抛散，投喂量以3～4个小时吃完为好。每天投喂2次，上午8～9时和下午5～7时各投喂1次，上午投喂日投量的1/3，下午投喂日投量的2/3。投喂坚持“四看”（看季节、看天气、看水色、看吃食）和“四定”（定时、定位、定质、定量）的原则。
5. 日常管理。一是按时巡塘。早、晚各巡塘1次，主要观察青虾的吃食、生长和水质变化情况，发现问题及时采取措施。二是控制水草覆盖率。水草覆盖率控制在前期25%～30%，中期30%～50%，后期50%～60%，不要超过60%，过多要人工稀疏。三是及时消毒。5月中旬和8月下旬各使用1次消毒剂，平时定期使用有益活菌制剂，以利防病、水质调控和水草护养。四是做好塘口记录。记录内容包括天气、气温、水温、水质、投饵、用药、摄食情况等。
三、适时捕捞与销售
1. 捕捞方式。①拖网捕捞。适合批量上市时连续捕捞，但对青虾损伤较大，未达上市规格的虾不要直接回塘，最好放养到其他池塘养殖。②抄网捕捞。适合少量上市时捕捞，捕虾时，人立于浅水区，在水生植物或人工虾巢的下方抄捕，如无水生植物由深水处向岸边推抄；水深时，可一人划船，一人抄捕。③地笼捕捞。适合捕捞秋季“特大虾”，用网目为1.8厘米的有节网片制作的虾笼捕捞，适当增加笼梢的长度（即环数），放置时尽量使笼梢张开，扩大笼梢空间，便于小虾离开笼梢。④干塘捕捞。
2. 捕捞时间。春季虾5月中下旬开始用抄网和地笼陆续起捕上市，6月底左右干塘捕捞；秋季虾9月中旬开始轮捕上市，以供应中秋和国庆节日市场。
3. 注意事项。捕捞时避开蜕壳高峰期，减少软壳虾造成的损失（正常情况下青虾每隔15～20天有一蜕壳高峰，如每天都有一定数量的虾蜕壳，说明池塘水质不正常，必须采取调水、增氧等措施）；绝对禁止使用菊酯类杀虫药物捕捞，否则会严重影响存塘小虾（春虾种）的生长和产生药物残留，对人体造成危害。
四、经济效益分析
在盐城市盐都区水产养殖场10亩虾池中双季养殖“太湖1号”青虾，2012年2月18日放养上年留塘的虾种210千克，共捕获成虾570千克，平均单价28元/千克（塘口价，下同），销售收入15 960元；8月6日购买平均规格为10 976尾/千克的F1代虾苗90万尾、重82千克，折合每亩放养9万尾、8.2千克，从9月15日开始轮捕上市，2013年1月20日干塘捕捞，共捕获成虾520千克、虾种285千克（部分成虾和虾种另塘暂养待售），按成虾50元/千克、虾种18元/千克计算，产值31 130元。双季虾总产量1375千克，总产值47 090元，总成本19 010元（包括池塘租金6000元、春季虾种4200元、秋季虾种2460元、饲料2000元、肥料750元、药物和生物制剂1800元、水电费1000元、其他800元），总利润28 080元。
五、注意事项
1. 养殖要做好时间衔接。春季虾养殖在2月上旬进行清塘消毒和施肥培水，2月中旬苗种放养结束，水温8℃左右开始少量投饵诱食，水温14℃以上时正常投饵。3月至6月中旬为春季虾养殖的生长期，5月中下旬开始轮捕成虾上市，7月上旬干塘捕虾。秋季虾养殖在7月中旬晒塘10～15天，7月15日左右开始清塘消毒和施肥培水，8月初进行虾苗放养，从9月中旬开始分批捕捞，商品虾主要供应中秋和国庆节日市场，11月底干塘，可留部分大虾暂养到春节上市，小虾另塘囤养作为来年的虾种。
2. 日常管理要重视水质调控。青虾对水质的要求较高，养殖前期池水透明度应控制在25～30厘米，养殖中、后期透明度控制在30～40厘米。整个养殖过程中，溶氧含量应保持在5毫克/升以上，pH值在7.0～8.5之间，氨氮≤0.1毫克/升，亚硝酸盐≤0.1毫克/升，硫化氢≤0.1毫克/升，有机质含量≤5毫克/升。养殖期间可每20天使用1次生石灰，每次每亩用量为10千克，可起到增加水中钙质、调节水体酸碱度、杀菌消毒的作用。
3. 加强幼虾的越冬管理。越冬前需用硫酸锌等杀纤毛虫类药物和含氯杀菌剂全池泼洒1次。强冷空气来临之前要适当增加水深，越冬期间平均水位控制在1～1.2米，透明度保持在25～40厘米，如果池水太清，可以定期施用无机肥。如有可能尽量在池塘中设置水花生群落或虾把，每亩均匀放置15～20个，让青虾聚集其中越冬。
（作者联系地址：江苏省盐城市解放北路260号盐都区水产技术推广站 邮编：224001）