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青花菜又称西兰花、绿菜花,以肉质肥嫩的花枝组成的花球供食,营养成分齐全,营养价值较高;青花菜喜温和及凉爽气候、湿润环境,忌炎热、干旱,不耐霜冻;种子发芽适温为15～30℃,植株生长适温20～22℃,花球形成的适温为15～18℃,25℃以上发育不良;栽培容易,是晚稻收获后充分利用冬闲地创收的优良菜种.