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通过淀粉中加入增塑剂,制备热塑性淀粉,研究了3种增塑剂的增塑效果,结果为:水>丙三醇>乙二醇。采用正交实验,确定它们之间协同作用最佳用量为:15%水、5%丙三醇、5%乙二醇。红外及X-衍射表明,淀粉经塑化后,次价键断裂、晶区被破坏,使淀粉具备热塑性。
热塑性淀粉的研究
【摘 要】
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通过淀粉中加入增塑剂,制备热塑性淀粉,研究了3种增塑剂的增塑效果,结果为:水>丙三醇>乙二醇。采用正交实验,确定它们之间协同作用最佳用量为:15%水、5%丙三醇、5%乙二醇。红
【机 构】
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华中农业大学食品科学系!武汉; 430070;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1999年06期
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