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<正>姜为姜属,供食用的部分是肉质根茎。因含有丰富的姜辣素而具特殊的香辣味,可作香辛调料,亦可加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒和罐头等多种食品。现广泛栽培于世界各热带、亚热带地区,以亚洲和非洲为主。
脱水姜片的加工工艺
【摘 要】
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<正>姜为姜属,供食用的部分是肉质根茎。因含有丰富的姜辣素而具特殊的香辣味,可作香辛调料,亦可加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒和罐头等多种食品。现广泛栽培于世界各热带、
【机 构】
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山东枣庄市山亭区新城黄河路68号
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2010年05期
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