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对体重7．5～20．0g的牙鲆幼鱼的摄食比率、食物的消化时间、消化道不同部位蛋白酶的最适pH值、蛋白酶和脂肪酶的分布和摄食后不同时间蛋白酶的变化规律进行了研究。结果表明：牙鲆幼鱼的平均摄食量为净体重的5．89％。摄食配合饲料后约5h，胃内的食物基本排空。pH值为2．6～3．0时胃蛋白酶的活性最高，pH值为8．2时幽门盲囊和肠道的蛋白酶活性最高。消化道中蛋白酶活性的变化趋势为由前向后逐渐降低，以胃蛋白酶活性最高；脂肪酶活性变化趋势为由前向后逐渐增高，以肠道脂肪酶活性最高。摄食后不同时间牙鲆消化道各部位的蛋白