【摘 要】
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有几样常见的蔬菜，说出来谁都知道，要读写出来却有点困难。 豇（jiānɡ）豆，一年生草本植物，荚果长条形，种子肾形。荚果和种子也叫豇豆。豇豆的嫩荚是很常见的蔬菜。豇豆可以炒食，可以闷饭，用开水焯一焯还可以凉拌。很多人不认识“豇”字，见了“豇豆”误读作ɡɑng dou。写成“江豆”更是常见的错误。 蔓（mán）菁又名芜菁，一年或二年生草本植物，叶片狭长，开黄色花。块根类似萝卜，酷似芥菜头，多为白
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有几样常见的蔬菜，说出来谁都知道，要读写出来却有点困难。
豇（jiānɡ）豆，一年生草本植物，荚果长条形，种子肾形。荚果和种子也叫豇豆。豇豆的嫩荚是很常见的蔬菜。豇豆可以炒食，可以闷饭，用开水焯一焯还可以凉拌。很多人不认识“豇”字，见了“豇豆”误读作ɡɑng dou。写成“江豆”更是常见的错误。
蔓（mán）菁又名芜菁，一年或二年生草本植物，叶片狭长，开黄色花。块根类似萝卜，酷似芥菜头，多为白色，也有上部绿色或紫色的，肉质致密，略有甜味，可以凉拌，也可以热炒，最常见的食用方法是制成腌菜。“蔓菁”的“蔓”一般人不会用，因为它是个多音字，常用音是màn和wàn，想不到还有“蔓菁”的“蔓”。
瓠（hù）是从瓜夸声的形声字，即瓠子， 也叫瓠瓜。一年生草本植物，茎蔓生，茎、叶有茸毛，叶心形，开白色花。果实圆筒形， 也叫瓠子。瓠子可以炒食，一种独特的食用方法是做成瓠塌子，即把瓠子擦成丝，拌入面糊，上铛煎成薄饼状。瓠字不仅难写，连认也有困难。
芫荽（yán suī），俗名香菜，一年或二年生草本植物，茎和叶有特殊香气，可做调味品。芫荽两字都是形声字，但字音已跟声符相去甚远，人们把它叫惯了香菜，故很容易读错。
（选自《语文世界（初中版） 》2015年01期）
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