论文部分内容阅读
大量研究证实,改性后的膳食纤维对人体具有更好的生理功能。高压技术作为一种重要的食品加工技术在膳食纤维的改性研究中具有独特优势。本文综述高压技术的特点、分类及其在膳食纤维改性中的应用进展,为进一步了解和提高膳食纤维的生理活性、膳食纤维综合开发和利用提供参考。
高压技术在膳食纤维改性中的应用
【摘 要】
：
大量研究证实,改性后的膳食纤维对人体具有更好的生理功能。高压技术作为一种重要的食品加工技术在膳食纤维的改性研究中具有独特优势。本文综述高压技术的特点、分类及其在
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心,新疆农垦科学院农产品加工研究所
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2010年15期
【基金项目】
：
新疆生产建设兵团工业科技攻关项目(2009GG39);新疆生产建设兵团博士资金项目(2009JC12)
其他文献
进化对策论是 2 0世纪 80年代末兴起的对策论理论的一个分支 ,近年来其影响日渐扩大 ,已经对传统的非合作对策论理论提出了挑战。本文在阐述纳什均衡的解释之后 ,着重从 ESS
<正>苏州与杭州,是江南风景如画的美丽城市,而苏州以她的摇曳、婉约、风韵千姿,更以她的丝绸、园林、昆曲、评弹、吴门书画独领风骚。凡是到过苏州的人,都会于她的吴文化深深
<正>T:赵总,伦敦奥运会开幕了,你关注了吗?人类发明的诸多游戏中,奥运会大概是最正儿八经的一种。每到奥运季,旗升旗落之间不知承载了多少人的梦想。有人问我一个问题,竞技体
<正>"为筹建中国丝绸档案馆出一份力",开始成为一批丝绸业老企业家的共识。10月份以来,通过市档案中心的积极联系,又有一批丝绸业老企业家陆续向市档案中心捐赠丝绸档案资料
本文以实现类PTA母液中固体小颗粒分离为工程应用背景,先对多孔材料的可控制备及性能进行研究和分析,实验研究采用模压烧结法制备316L不锈钢多孔材料的工艺与性能间的关系,分
华宁陶是云南民族民间艺术的重要组成部分，在新形势下，对云南民族民间独特的艺术形式进行提炼概括，以创意设计的思想理念重新审视云南民族、民间艺术形态，可促使云南民族民间文化
探讨采前水杨酸处理对树莓果实贮藏效果以及抗氧化能力的影响。树莓果实于采前用1mmol/L水杨酸喷施1次、2次和3次后,采摘并贮藏于1℃条件下,分别隔10、23d统计好果率,同时测
20世纪初 ,以资产阶级、小资产阶级知识分子为主体的资产阶级民主革命派逐渐形成。民主革命派的形成 ,是中国近代史上具有重大意义的历史事件 ,它推动了全国革命运动的发展 ,
目的 ：探讨MRI导引下单弯式导管插管在子宫输卵管造影中的可行性,并与X线子宫输卵管造影（X-HSG）对照,分析对比增强磁共振血管成像（CE-MRA）序列子宫输卵管造影（MR-HSG）的应用价值。方