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对我国14种市售酿造酱油的6种关键指标品质进行分析，结果显示：实验所采集的14种市售酱油与的主要品质指标均达到GB18186—2000标准。与其产品的标签标准相比，除7号、11号样品有些差异外，其余均与标签标注相符。表明我国酱油市场日趋稳定，质量有所保证。
我国14种市售酱油的关键品质指标评价与分析
【摘 要】
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对我国14种市售酿造酱油的6种关键指标品质进行分析，结果显示：实验所采集的14种市售酱油与的主要品质指标均达到GB18186—2000标准。与其产品的标签标准相比，除7号、11号样品有
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
【出 处】
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天津农业科学
【发表日期】
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2006年3期
【基金项目】
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天津市科技攻关项目（033188111）
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