论文部分内容阅读
采用科学合理的养窖技术对窖池进行养护，对提高原酒产质量起到了很大的作用。结果表明，在使用养窖液养窖后进行压窖，压窖后第一排出酒率平均提高4．81％，己酸乙酯含量平均提高85．0mg／100mL，升级率平均提高4％-6％，利用新型养窖技术养护窖池是提高原酒产质量的重要措施之一。
利用新技术养窖护窖 提高原酒产质量
【摘 要】
：
采用科学合理的养窖技术对窖池进行养护，对提高原酒产质量起到了很大的作用。结果表明，在使用养窖液养窖后进行压窖，压窖后第一排出酒率平均提高4．81％，己酸乙酯含量平均提高85．0mg／10
【机 构】
：
江苏洋河酒厂股份有限公司技术中心
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2009年1期
其他文献
针对Windows NT网络环境汉字不全问题提出了一种解决方案;并且按C/S结构以C++Builder4.0为开发工具给予具体实现;程序已在国家商标局二期信息化工程中应用,证明方案是正确可
蓝牙技术是近几年兴起的一种近距离无线通信的全球标准,具有广泛的应用前景.它具有低成本、近距离无线通信的功能,能取代有线电缆而建立通信设备之间的无线连接.本文讨论了蓝
首先对导航定位系统在美国，欧洲的现状和最新发展动态了分析介绍，然后从航天对地定位等方面的相关应用，提出了导航定位系统在我国天基系统中的典型应用方向，对我国导航空闰系统和
以脱胚玉米为主要原料，采用双酶法糖化（糖化温度为55℃，pH5．0，加酶量200u／g，糖化时间80min）、玉米蛋白水解（水解温度为55℃，pH值为3．5，水解时间为4h）等工艺，按照低温啤酒发酵工艺酿造超千基
宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。经过30年的风雨磨炼,《酿酒科技》迎来了她30岁的华诞。受此委托,我谨代表酿酒企业界向酿酒科技杂志社表示热烈的祝贺!
选择了一株酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）菌As2．399，通过单因素和正交实验得到酿酒酵母产乙醛脱氢酶（Aldehyde Dehydrogenase，ALDH）的最优发酵条件。结果表明，产ALDH的最优培养