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以2004年安徽省推广种植的优质米品种为材料，进行稻米理化品质指标的相关性和主成分分析，结果表明：籼稻的整精米率与垩白度呈极显著负相关，与胶稠度呈显著正相关；籼稻的粒长与垩白度、粳稻的长宽比与垩白粒率呈显著负相关，粒长与透明度呈显著正相关；籼稻的垩白粒率、垩白度与透明度、碱消值均呈极显著负相关，与直链淀粉含量呈极显著正相关；籼稻直链淀粉含量与胶稠度呈极显著正相关。与碱消值呈极显著负相关。籼稻垩白粒率、粒长、精米率、蛋白质含量和胶稠度5个主成分的累计贡献率为76．5％；粳稻垩白粒率、精米率、粒长、碱消值和蛋