海参水煮液是在海参加工过程中形成的废液,然而其中包含多糖、蛋白质、皂苷等多种功能成分,海参水煮液的回收再利用对于合理利用资源、减少环境污染具有重要的现实意义。以不同浓度(12.5、25、50、100、200μg/m L)的海参水煮液多糖提取物(PESCPL)为原料,利用RAW264.7细胞模型,考察多糖对细胞增殖能力、吞噬能力、NO释放能力、PGE2释放能力及i NOS活力的影响。结果表明,在(12.5~200)μg/m L浓度范围内的PESCPL对细胞增殖能力均无显著影响;细胞模型的吞噬能力、NO释放能力与PGE2释放能力均随PESCPL浓度升高而增强,且呈剂量依赖关系。i NOS活力与PESCPL浓度呈正相关性。与对照组相比,200μg/m L的PESCPL引起吞噬能力、NO释放能力、PGE2释放能力、i NOS活力分别提高了1.8、21.8、6.7、3.2倍。综上所述,PESCPL具有较好的体外免疫调节活性,有望成为开发功能食品的良好基料。