法国人，一向以善于吃精而闻名，法式大餐至今仍然名列世界西餐之首。
　　笔者曾经去过一次巴黎，之前也读过余秋雨先生的《行者无疆》，其中的一篇叫《法国胃口》的文章里面有这样的文字：法国美食“讲究奢华的排场”“讲究滋味和情调”“是一种悠闲的享受”。法国厨师如果失手做坏了一个菜，“为自己的名节，甚至愿意杀身谢罪”。法国厨师们坚信自己“与罗丹、德彪西不相上下，与萨特、毕加索只在伯仲之间。”所以在法国动笔写作的，厨师也在其列。把烹饪经验上升到哲学与艺术的高度，法国书店书架上，这方面的书籍说得上卷帙浩繁。
　　笔者那次在巴黎逗留了3天，除早餐之外，中晚餐都是安排的中餐。有想法，却又不好说出来。如此安排，我猜想有可能是怕我们不习惯西餐，如同让外国人在中国拿筷子;也有可能是因为时间紧，余先生说法国菜馆“上菜慢，让人等得天荒地老”;还有一种可能就是经费问题……错失了良机，留下的只能是久久的遗憾。
　　未料时隔多年，真正体验法国大餐，竟然是在自己居住的城市。
　　那天，几个退下来的闲人被邀请到本城市府南侧风景秀丽的内港湖畔一家叫“王者牛排”的西餐馆。东道主说，现有的是时间，享受一次正宗的法式大餐，可以弥补你西欧之旅的遗憾。
　　绅士风度的应侍生，微笑着将我们引进餐厅入座。环视四壁，墙上《拿破仑征战阿尔卑斯》《凡尔赛宫盛景图》《地中海风情》等西欧名画错落有致;宫廷式的水晶灯，在妙曼的珠帘映衬下闪烁着柔和而温馨的光芒;舒缓的贝多芬钢琴曲，像山泉一样在潺缓流淌;皇家豪华的贵妃椅，猩红色的台布，桌面洒满了玫瑰花瓣，芬芳四溢;精致的西餐具，金银光亮排列整齐。尚未用餐，浓浓的欧式风情已淋漓尽致展现在我们的眼前。
　　没有等到天荒地老，体验法国大餐便戏剧般的拉开了帷幕。那一道道用餐程序，蕴含着法兰西式的审美情趣，给人如梦如幻的感觉……上来一瓶红葡萄酒，这是法式西餐的最佳搭配。就科学健康饮食而言，葡萄酒里的（TannicAcid）丹宁酸，有助于排解食物中的動物脂肪;就现场的气氛而言，红酒迷人的色彩，柔和香醇的气味，足以让人心旌摇曳，有酒不醉人人自醉的飘然。
　　翻开送上来的菜单，映入眼帘的每一道菜，如卢浮宫里的艺术品赏心悦目，又像一个个跃动的精灵，在演绎着“王者牛排”的故事。洁白的餐布裹着香酥可口的面包，意式番茄丁和法式鲔鱼酱，两种蘸酱任其调配。嚼着面包，就着西蒙菌菇浓汤，堪称一绝，可以让味蕾慢慢苏醒。这道汤由多种菌菇加牛奶熬煮而成，据说是西蒙王子母后的杰作。接着上来一盘沙拉，水晶盘铺满了晶莹剔透的冰沙，上面摆放着鲜嫩的鲍鱼、烟熏三文鱼、酸黄瓜，光泽靓丽如出浴的少女，边上玫瑰花瓣娇艳欲滴，袅袅白雾，有游离于城堡的那种气势。
　　这样的用餐，有点像音乐，循序渐进，委婉流畅。一杯酸梅汤恰到好处，既能开胃、解油腻，又能祛蒜味、助消化。品味着至尊的波尔多，玄妙悠然地领略挚友深情。
　　不经意间，侍应生打开主餐的钢盖，那一刻扑鼻而来的牛肉香味，在餐厅慢慢弥散，引来了众多的目光。果然名不虚传，精选的第六、七对牛肋，由101种秘制配方浸泡48 h，用慢火烘烤1.5 h，做出来的“牛排”还真有“王者归来”的气派。鲜嫩多汁且有嚼劲，牙齿不由欢快地起舞，舌尖死去活来非常默契地滚动，牛肉爬过舌尖爬过喉咙爬过食道滑入胃里，那种鲜嫩鲜美的滋味，能够天长地久地留在你的感觉中。其中的美妙，非亲身经历难以诉状。
　　此时，天色已晚，外面灯火璀璨，湖水鳞波荡漾。室内肖邦的《夜曲》精巧、轻灵、柔美，有欲说不能的思绪和极具穿透力炭火般的激情，把我们带入一种润泽人心的语境，继而产生触碰心脾的暖意——
　　体验另一种饮食文化，与品尝享受“中国味道”一样，同样可以“饮酒到微醺，抚琴到忘我”。