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小龙虾因其具有肉味鲜美、杂食性、生长迅速等特性而被广泛养殖。根据每年市场行情推算,6、7、8月这3个月的小龙虾多呈现出供不应求的局面,市场价格十分可观,因此在此期间出售商品小龙虾能获得较高的收益,故而在湖北、湖南等小龙虾养殖区兴起了二季虾的养殖。所谓二季虾就是在第一季虾(3-5月)养殖结束后再养一季,养殖的商品虾通常能在7月上市出售,赶上小龙虾市场对其需求的空缺期。