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长寿老人大都饮食有节，起居有常，知足常乐，劳逸适当，这已成为人们的共识，但微量元素对人类长寿的影响却鲜为人知。科学研究表明，微量元素多半是作为酶系统或某些蛋门质的关键成分，与机体的生长发育、新陈代谢、免疫功能等息息相关，从而影响着人的生老病死。近年来，阐内外都观察到，长寿老人体内存在着一个优越的微量元素谱，其中硒、锰、锌、铬、铜、铁、钼、锗等格外令人注目。