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夏初,随着气温迅速升高,干热风肆虐,平菇菇房管理条件和培养料难以适应变化了的环境,北方地区极易出现幼菇大面积萎缩、死亡的现象,甚或引起霉菌或虫害大发生的,严重影响了平菇的产量和栽培效益。对此,笔者做了大量的调查研究,结合食用菌栽培中的经验教训,对夏初平菇栽培中死菇的主要原因和预防措施总结如下: