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当归为伞型科多年生草本植物当归Angelica sinensis（Oliv．）Diels的根。主产于甘肃东南部岷县（秦州），产量高，质量好，其次则为陕西、四川、云南等地。性味甘、辛、温，归肝、心、脾经。具有补血、活血、调经、止痛、润肠、平喘之功，为临床常用药物。通常补血用当归身，活血用当归尾，和血（补血活血）用全当归。一般生用，为加强活血则酒炒用。炮制方法不同，其有效成分含量各异，功能、主治也不一样。为进一步明确不同炮制方法对当归有效成分含量及功能主治、药物疗效的影响，笔者进行了相关实验研究，现总结如下。