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黄曲霉毒素B1（Aflatoxins AFB1）是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物．含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素），前者为基本毒性结构，后者与致癌有关。AFB1可由黄曲霉、寄生曲霉和A．nomius产生，其理化性状稳定．可通过食物链从一种生物体转移到另一种生物体，导致人体中毒。鉴于此．欧盟规定用于动物饲料产品中AFBl最高残留限量（MRL）不能超过2．0μg／kg。