【摘 要】
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为研究仓储过程以及制丝过程茶香再造烟叶特征香气成分的挥发损失情况,在实验室模拟仓库储存、松散回潮、増温增湿、储叶、切丝和烘丝等环节,采用GC-MS联用法分析不同条件处
【机 构】
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上海烟草集团太仓海烟烟草薄片有限公司
【基金项目】
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上海烟草集团有限责任公司重大技术专项项目“特征香型薄片产品的开发”(K2018-1-038Z)
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为研究仓储过程以及制丝过程茶香再造烟叶特征香气成分的挥发损失情况,在实验室模拟仓库储存、松散回潮、増温增湿、储叶、切丝和烘丝等环节,采用GC-MS联用法分析不同条件处理后茶香再造烟叶的特征香气成分。结果表明:①茶香再造烟叶的主要香气成分有39种,其中具有典型代表性的特征香气成分为芳樟醇、顺-茉莉酮、二氢茉莉酮酸甲酯。②在自然仓储环境条件下存储200 d,茶香再造烟叶特征香气成分挥发损失速率较低,之后挥发损失速率增大,至400 d左右特征香气成分挥发损失接近50%。③在松散回潮、增温增湿以及烘丝过程,特征香
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